第140章 传授绝技
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没过多久,兔子就被收拾好了。润生跟着胖炉头进了厨房,准备指导胖炉头做兔子。
润生先看了一眼调料,发现最重要的辣椒,花椒,八角都有,也就放下心。
不怪润生怀疑,因为普通农家做饭,除了盐,醋,偶尔还有酱油,其它调料是真没有。
填饱肚子都是奢望的年代,还能考虑吃好的事情?
那只能说你想多了!
润生先是指导胖炉头把兔子剁成麻将大小的块,方便成熟。
然后让胖炉头支起油锅,把油烧热,然后把兔子肉,快速过一下油。这样既你弥补了兔子肉油脂少的缺点,还能保持兔肉内部吃起来比较嫩。
其实,兔子肉最好是提前腌制一下,加点料酒,蚝油之类的,不过这些厨房里都没有,也就省略了。
后面的步骤就比较简单,锅内留底油,加入花椒,辣椒,八角,葱段,姜片爆香,其
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